• 2018.12.27 Thursday 20:04
  • 水キムチ(クビンス)
  • by TSUGUMI

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ヨーグルト&チーズメーカー利用の第二弾は「水キムチ」。実は大好物なんですが、どこでのお店でも置いてあるわけではないようなんです。これからは自分で作れるんだと分かりました。最高です。このお水を飲むのが美味しいんですよ〜。

というわけで、以下は自分用のメモ。いくら好きでも二人暮らしのうちが、数日で食べ切れる量ではなかった(笑)次は分量調整します。


【メモ】
水キムチ
25度/50時間

野菜類 500g

にんにく、生姜
水 500ml
米のとぎ汁 500ml

塩 大1
砂糖 小1


今は、お正月に向けて勝手なレシピで洋風なますを適当に感じで試作中。これを元に分量や温度、時間を調整してみようとおもっています。


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