• 2018.12.16 Sunday 10:09
  • クリームチーズ(クビンス)
  • by TSUGUMI

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ヨーグルト&チーズメーカー(KUVINGS クビンス)を頂き、やっと使い始めました。何せ出来上がり時間から逆算して調理開始するので、自分の生活スタイルと合わせるのが慣れなくて。使ってみるとそんなに構えなくていいと分かったので、どんどん使います。くださった方、本当にありがとうございました!

何から試すか迷いましたが、まずは、やっぱりクリームチーズから。

お鍋で作っていたより、放っておくだけなので、とっても楽でした。味も、ふんわりとミルキーな仕上がりになったと思っています。いつも捨てていたホエイも茶碗蒸しなどにお使いくださいと書いてあって「食べられるんだ!」と初めて知り、スープに。



発酵時間と温度を知るのに、ついてきたレシピブックと説明書を毎回読むのですが、今後億劫になると思うのと、味や量など、多少の改良を重ねて自分に合ったものを理解していきたいので、クビンスメモとさせてもらいます(^^)

【メモ】
クリームチーズ
60度/6時間
冷蔵庫3時間してから濾す

牛乳800cc
レモン果汁50cc
塩ひとつまみ

出来た後、塩、ブラックペッパー、すりおろしニンニク

・量的に次は500cc牛乳でトライ
・パンなどに塗る以外、ドレッシングにアレンジ


今は水キムチの出来上がりを待っているところです。

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