• 2018.05.16 Wednesday 22:15
  • スパイス!
  • by TSUGUMI

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足りなかったスパイス類を購入。Tadakuで習ったもの再現出来ていないのは必要なものをきらしているためで…ほんとは作りたくてウズウズしています。ベトナム料理もインド料理も夫は嫌がらなくなったので近いうちに…と思っています。

スパイスやハーブの香りって、わたしは元気になります。そして食欲が増します。

で、手作りカレー粉セットのカレー粉作り。20種類のスパイスです。


まずはターメリックを弱火で炒めます


残り19種類をふるいにかけて混ぜ入れ炒めます。


ここでポイントは今までのカレー粉を足すことだそうで、いつもなくなる前に作っています。
↓これは無くなりかけてるカレー粉です。


あとは時々入れた容器を振って、ひと月から使える(いつもすぐ使ってるけど…)というわけです。
好みの調合もありますが、朝岡スパイスの手作りカレー粉を使って混ぜたほうが安定して常に美味しいから、本当に重宝しています。

さて、インド米も買ってきたし、tadakuメニュー再現の日も近い!


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