• 2018.04.20 Friday 22:00
  • 飲めなかったワインを利用
  • by TSUGUMI

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イタリアからひきあげてこられた方が一緒に持ち帰った白ワインをおすそ分けしていただきました。2006年のもの。



いただいた時に「保存状態がいいかは分からないよ」との事でしたが、果たしてどうなのか、来客時にイベント的に開けてみました。

んーーー…残念…! 酸味のみの液体になってしまっていて、飲み進められず。でもマディラ酒のような香りがして…お料理に使えそうな気持ちにさせてくれました。

そこで。 折角いただいたのだから、ワインビネガー作りと豚肉のワイン煮に使いました。

ワインビネガー作りはお初です。色々調べるとリンゴ酢が無難だろうとのこと。高温殺菌した陶器にワインとリンゴ酢を4:1で入れ、布で覆い、2〜3ヶ月待つだけらしい。簡単!!


手前の計量カップ内が、べっ甲色になっている白ワイン。


残りは豚肉とカブの白ワイン煮にして今夜の食事となりました。香りよく仕上がりました。

数ヶ月後のワインビネガーにも期待してしまうし、この一本で沢山楽しませていただいています!!飲めなかったけれどお許しください。

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